Ý kiến người tiêu dùng Mỹ: Cá basa Việt Nam ngon hơn catfish nội địa

Thứ ba, 19 Tháng bảy 2005, 23:57 GMT+7
  • Y kien nguoi tieu dung My Ca basa Viet Nam ngon hon catfish noi dia
    Chế biến cá basa xuất khẩu

    Tạp chí Growfish (Mỹ) ngày 19/7 trích dẫn kết quả một số công trình nghiên cứu mới đây đã cho thấy cá basa của Việt Nam có vị ngon hơn cá da trơn nuôi của Mỹ (channel catfish). Giáo sư Doug L.Marshall ngành công nghệ và khoa học thực phẩm của bang Mississippi và một sinh viên đã tiến hành nghiên cứu so sánh 2 loại cá này dựa trên 3 câu hỏi: "Loại cá nào có nhiều vi khuẩn hơn?", "Giá trị dinh dưỡng?" và "Mùi vị?".

    Kết quả so sánh giữa cá đông lạnh nhập khẩu với cá catfish nuôi của Mỹ cho thấy hai loại cá này có cùng chất lượng, độ an toàn và giá trị dinh dưỡng mặc dù cá catfish của Mỹ có hàm lượng chất béo cao hơn. Tuy nhiên, khi so sánh hình thức bên ngoài, mùi vị, kết cấu thịt và tổng thể, 3/4 trong số 58 người thích ăn cá basa Việt Nam hơn. Đây là kết quả điều tra khách quan, theo đó, người tham gia bị bịt mắt khi nếm thử hai loại cá. Phần lớn những người tham gia cuộc điều tra đều là khách hàng thường xuyên ăn cá da trơn.

    Trên thế giới hiện có 37 họ cá da trơn, mỗi họ lại có hàng nghìn giống khác nhau. Tuy nhiên, đầu năm 2002, Quốc hội Mỹ đã nhất trí chỉ ghi nhãn "catfish" cho các sản phẩm cá da trơn nội địa Mỹ.

    Xuân Danh

    Việt Báo
    Ý kiến bạn đọc

    Viết phản hồi

    Nhận xét tin Ý kiến người tiêu dùng Mỹ: Cá basa Việt Nam ngon hơn catfish nội địa

    Bạn có thể gửi nhận xét, góp ý hay liên hệ về bài viết Ý kiến người tiêu dùng Mỹ: Cá basa Việt Nam ngon hơn catfish nội địa bằng cách gửi thư điện tử tới vietbao.vn. Xin bao gồm tên bài viết Y kien nguoi tieu dung My Ca basa Viet Nam ngon hon catfish noi dia ở dạng tiếng Việt không dấu. Hoặc Ý kiến người tiêu dùng Mỹ: Cá basa Việt Nam ngon hơn catfish nội địa ở dạng có dấu. Bài viết trong chuyên đề Tin Kinh Tế của chuyên mục Kinh Tế.

    Bài viết mới:

    Các bài viết khác:

       TIẾP THEO >>
    VIỆT BÁO - KINH TẾ - TIN KINH TẾ