Món ngon mỗi ngày: Giòn ngon gân bò kho sả cho ngày lạnh

Thứ năm, 13 Tháng mười hai 2018, 09:00 GMT+7
  • Từng miếng gân bò giòn, thấm đượm gia vị, quyện vị thơm của sả ăn kèm dưa chua với cơm nóng trong tiết trời se lạnh thì còn gì bằng.

    Mon ngon moi ngay: Gion ngon gan bo kho sa cho ngay lanh

     

    Nguyên liệu cần chuẩn bị

    - 500g thịt bò gân, chọn miếng gân nguyên, có một lớp thịt và bám ít mỡ

    - 3 tép sả

    - 1 nhánh gừng nhỏ

    - 2 tép tỏi

    - 1 trái dừa xiêm

    - 1 muỗng cà phê bột nghệ

    - 1 muỗng cà phê dầu màu điều

    - 1 muỗng cà phê ngũ vị hương

    - 50g bột năng

    - Dầu ăn

    - Rau sống ăn kèm: dưa leo, xà lách, rau thơm.

    - Gia vị nêm: muối, đường, bột ngọt.

    Mon ngon moi ngay: Gion ngon gan bo kho sa cho ngay lanh

     

    Cách làm gân bò kho sả

    - Bước 1: Gân bò rửa sạch, để ráo nước, cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Ướp thịt với 2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, bột nghệ, dầu màu điều, ngũ vị hương, trộn đều, để thấm gia vị ít nhất nửa tiếng.

    - Bước 2: Sả xắt phần củ, băm nhuyễn, chừa lại phần cọng, cắt khúc, đập dập. Gừng cạo sạch vỏ, băm nhuyễn. Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.

    Mon ngon moi ngay: Gion ngon gan bo kho sa cho ngay lanh

     

    - Bước 3: Bắc nồi lên bếp, đun nóng dầu ăn, cho tỏi, gừng, sả băm vào phi vàng thơm, sau đó cho thịt bò đã ướp vào xào săn, cho thêm sả cắt khúc. Khi thấy thịt tái đều, cho nước dừa tươi vào, thêm nước lã cho ngập mặt thịt khoảng 2cm.

    - Bước 4: Đun cho bò sôi bùng lên, vớt bọt rồi hạ nhỏ lửa, để riu riu. Trong quá trình nấu, vẫn chú ý hớt bọt đều đặn. Gân bò lâu mềm nên thời gian nấu ít nhất là 1 tiếng 30 phút. Nếu muốn ăn gân giòn thì có thể nhắc xuống sớm hơn. Khi bò chín, nêm nếm gia vị lại một lần nữa cho vừa. Cuối cùng, hòa bột năng với ít nước, cho vào để tạo độ sánh.

    Mon ngon moi ngay: Gion ngon gan bo kho sa cho ngay lanh

     

    Cuối cùng, múc bò ra tô, dùng nóng với cơm, bánh mì hoặc bún, có thể chấm thịt với muối ớt chanh nếu thấy nhạt.

    Chúc bạn thực hiện thành công!

    VietBao.vn
    Ý kiến bạn đọc

    Viết phản hồi

    Nhận xét tin Món ngon mỗi ngày: Giòn ngon gân bò kho sả cho ngày lạnh

    Bạn có thể gửi nhận xét, góp ý hay liên hệ về bài viết Món ngon mỗi ngày: Giòn ngon gân bò kho sả cho ngày lạnh bằng cách gửi thư điện tử tới vietbao.vn. Xin bao gồm tên bài viết Mon ngon moi ngay Gion ngon gan bo kho sa cho ngay lanh ở dạng tiếng Việt không dấu. Hoặc Món ngon mỗi ngày: Giòn ngon gân bò kho sả cho ngày lạnh ở dạng có dấu. Bài viết trong chuyên đề Quán Cuối Tuần của chuyên mục Du Lịch.

    Bài viết mới:

    Các bài viết khác:

       TIẾP THEO >>
    VIỆT BÁO - DU LỊCH - QUÁN CUỐI TUẦN