“Kết” côn trùng

Thứ năm, 21 Tháng mười hai 2006, 08:27 GMT+7
  • Ket con trung
    Ăn đặc sản côn trùng đang là sở thích của nhiều người

    Giới sành ẩm thực hiện nay đang háo hức săn tìm những món ăn lạ được chế biến từ côn trùng. Bò cạp, đuông, châu chấu hay dế đều trở thành món ăn khoái khẩu của nhiều thực khách.

    Bên cạnh một số thực phẩm như gà, heo, bò..., nhiều người đã tìm đến với các món ăn từ côn trùng và xem đó là thứ đặc sản sạch mà thiên nhiên ban tặng. Những người thích sưu tầm món lạ kháo nhau đã biết đến món ăn này rồi nhưng không biết từ lúc nào trên các bàn tiệc, những đĩa côn trùng chiên giòn hay ăn sống không còn hiếm thấy.

    Côn trùng biến thành đặc sản

    Mới ăn lần đầu, có lẽ nhiều người không thoát khỏi cảm giác rờn rợn, ngại ngần, nhưng nghe các “chiến hữu” quảng cáo rằng ăn côn trùng rất có lợi cho sức khỏe, cộng với tâm lý hiếu kỳ “ăn cho biết”, thế là côn trùng trở thành món ăn được ưa chuộng. Không ít các nhà hàng trên địa bàn TP có thực đơn bò cạp, đuông, châu chấu và dế. Nếu muốn thưởng thức, khách phải đặt trước từ 3 đến 5 ngày để họ kịp gom hàng từ mối quen. Phong trào nuôi và ăn côn trùng có lẽ xuất phát ở phía Nam nhưng chỉ sau một thời gian ngắn đã lan nhanh và được thực khách phía Bắc hào hứng đón nhận. Trong chuyến đi Hà Nội mới đây, một người bạn đưa chúng tôi đến quán Chín Lan để đãi bạn phương xa món bò cạp. Nhưng thật tiếc, nhân viên lại thông báo món này đã hết từ trưa. Theo chủ quán Chín Lan, những món côn trùng như bò cạp, đuông, dế đều lấy hàng từ trong Nam ra.

    Trở về TPHCM, chúng tôi hỏi thăm một vài người bạn có thú sưu tầm những món độc chiêu và được biết một vài “phố nhậu” có thực đơn côn trùng ở khu Phạm Văn Hai, Thanh Đa... Giá các món ăn này ở các nhà hàng không chênh lệch nhau bao nhiêu, bò cạp dao động từ 5.000 đồng đến 10.000 đồng/con; châu chấu, dế khoảng 30.000 đồng đến 50.000 đồng/đĩa chiên xù. Đặc biệt, món đuông, loại côn trùng có hình dáng giống con sâu sống trong thân cây dừa, ngoài cách chiên lên như nhộng tằm thì một vài người lại bỏ đuông vào nước mắm nhĩ rồi ăn sống.

    Côn trùng vào biệt thự


    Những tưởng bò cạp, một loại côn trùng siêu độc, sẽ chỉ ăn khách trong các bộ phim kinh dị, ấy vậy mà nhờ nó, không ít gia chủ đã giàu lên nhanh chóng. Nhiều người nhận ra món lợi nhuận kếch sù này nên đã làm tổ cho bò cạp ngay trong nhà. Ngoài ra, còn có một làng nghề chuyên nuôi dế thịt đã hình thành ở Tân Phú Trung (Củ Chi - TPHCM). Chỉ hơn 1 giờ ở trang trại dế Thanh Tùng, chúng tôi ghi nhận có hơn chục đoàn khách tìm đến. Có người tìm hiểu mô hình nuôi, nhưng hầu hết khách đến đây để thưởng thức món dế được chế biến tại chỗ. Theo anh Lê Thanh Tùng, chủ trang trại: “Ngoài lượng dế thịt ổn định khoảng 200 kg/tháng cung cấp cho các mối ở TPHCM với giá 250.000 đồng/kg, trang trại còn là nơi cung cấp trứng dế, dế con... cho các hộ nuôi ở nội thành”.

    Chúng tôi đã tìm đến nhà chị Trần Thị Hường ở Nơ Trang Long, Bình Thạnh - TPHCM để xem dế. Chị Hường cho biết, sau một lần được thưởng thức món ăn chế biến từ dế và tham quan mô hình nuôi dế ở Củ Chi, chị đâm ghiền. Đầu tiên chị dùng căn phòng nhỏ với diện tích 12 m2 ở tầng 2 trong ngôi biệt thự để đặt 120 thùng, nuôi 25.000 con dế. Giờ đây mỗi tháng gia đình chị đã có thu hoạch ổn định khoảng 30 kg dế sạch. Theo chị Hường, nuôi dế tuy bận bịu nhưng sạch sẽ và cho thu nhập tương đối khá. Chị tâm sự: “Nuôi dế không cần nhiều vốn mà chỉ tốn công chăm sóc và điều cơ bản là không ảnh hưởng đến môi trường và mọi người xung quanh. Tôi đã nuôi hơn 1 năm nay mà hàng xóm đâu biết nhà tôi nuôi dế”. Chị Hường vốn làm công việc nội trợ, nuôi dế đã giúp chị tận dụng được thời gian và tăng thu nhập cho gia đình. Hiện chị đang xúc tiến mở rộng sản xuất bằng việc tận dụng cả khoảng sân thượng và thuê thêm người làm. Theo một người chuyên lấy hàng từ nhà chị Hường cho biết, ở nội thành còn có 34 biệt thự khác cũng tận dụng không gian rộng để nuôi dế như là một thú vui và cũng để tăng thêm thu nhập.

    (Theo NLĐ)
    Việt Báo
    Ý kiến bạn đọc

    Viết phản hồi

    Nhận xét tin “Kết” côn trùng

    Bạn có thể gửi nhận xét, góp ý hay liên hệ về bài viết “Kết” côn trùng bằng cách gửi thư điện tử tới vietbao.vn. Xin bao gồm tên bài viết Ket con trung ở dạng tiếng Việt không dấu. Hoặc “Kết” côn trùng ở dạng có dấu. Bài viết trong chuyên đề Tin Du Lịch của chuyên mục Du Lịch.

    Bài viết mới:

    Các bài viết khác:

       TIẾP THEO >>
    VIỆT BÁO - DU LỊCH - TIN DU LỊCH