Khách sạn lo lắng về thực đơn cho người Hồi giáo

10:26 04/11/2003
Bấm ngay
Đăng Ký xem video hay mới nhất

Khach san lo lang ve thuc don cho nguoi Hoi giao
Chuẩn bị đồ ăn cho khách của khách sạn Melia. Ảnh: Anh Tuấn

Một tháng trước ngày khai mạc SEA Games, nhiều khách sạn đã hoàn tất công tác huấn luyện nhân viên phục vụ, chuẩn bị thêm các món ăn mới hấp dẫn. Tuy nhiên, phục vụ ăn uống cho khách theo đạo Hồi vẫn khiến nhiều đơn vị lúng túng do khó khăn trong thủ tục giết mổ động vật.

Theo bếp phó khách sạn Melia Nguyễn Mạnh Thắng, khách theo đạo Hồi kiêng ăn thịt lợn, các loại gia cầm có thể bay, những động vật vừa sống trên cạn vừa sống dưới nước. Trước khi giết mổ động vật, cần có nhiều người trong tôn giáo cầu nguyện, nhưng số người theo đạo Hồi ở Hà Nội hiện quá ít.

"Thiếu người làm thủ tục trước khi giết mổ nên thực phẩm cho người theo tôn giáo này không dễ kiếm ở Việt Nam. Khách sạn phải nhập từ các nước Hồi giáo với giá cao", Giám đốc kinh doanh khách sạn Melia Nguyễn Đức Quỳnh nói. Giống như Melia, khách sạn Daewoo, tổng hành dinh của SEA Games 22 đang phải nhập thực phẩm phục vụ khách Hồi giáo.

Thực đơn cho khách theo đạo Hồi bữa sáng gồm: súp mì Indonesia, súp hải sản, súp gà, bánh bao Malaysia, sữa tươi, cà phê, nước chè, hoa quả các loại. Bữa chính gồm: salát rau trộn, dưa chuột ngâm xốt, súp bò với rau, súp mì hải sản, sate cừu, tôm xào lạc, cá bỏ lò, thịt bò viên xốt cà chua, đùi gà nấu dứa, cơm trắng, bánh ga tô nhỏ, mỳ xào, canh củ sen nấu bò băm, canh chua đậu phụ, hoa quả tươi.

Để chuẩn bị món ăn cho người Hồi giáo, khách sạn Melia đã mời 2 đầu bếp theo tôn giáo này. Ngoài chế biến món ăn, những đầu bếp còn huấn luyện nhân viên khách sạn cách thức phục vụ bữa ăn theo đúng nghi lễ đạo Hồi. Sẽ phục vụ 400 khách VIP, khách sạn Daewoo cũng đã tổ chức các khoá huấn luyện phục vụ ăn uống cho quan khách Hồi giáo. Giám đốc phụ trách bàn, bar Byong Ro Shin khẳng định, khách sạn có 200 nhân viên bếp, buồng, bàn nên đủ khả năng đáp ứng nhu cầu. Khách sạn thường xuyên phục vụ khách Hồi giáo nên cũng không lo khâu chế biến.

Giá dịch vụ ăn uống cho khách Hồi giáo cũng khiến nhiều khách sạn đau đầu. Phó giám đốc khách sạn La Thành Phạm Thị Hoa cho rằng, Ban tổ chức quy định 12 USD/ngày ăn cho tất cả vận động viên là chưa hợp lý. "Các món ăn chủ yếu của người Hồi giáo là bò, gà... nhưng nguồn thực phẩm này phải nhập khẩu. Do vậy, cùng một món ăn nhưng chi phí cho khách theo đạo Hồi luôn cao hơn khách bình thường 20-40%", bà Hoa nói.

Một số khách sạn "ít sao" cũng tỏ ý lo lắng do chưa bao giờ phục vụ ăn uống cho đối tượng này. "Chỉ được huấn luyện vài tuần cách nấu ăn cho người Hồi, đầu bếp của chúng tôi khó có khả năng đáp ứng tốt yêu cầu của khách", bếp trưởng một khách sạn ở Hà Nội nói.

Để chủ động nguồn thực phẩm cho khách Hồi giáo, Ban tổ chức SEA Games 22 vừa quyết định chọn siêu thị Metro (tại Hà Nội và TP HCM) làm đối tác chính thức cung cấp thực phẩm cho người theo đạo Hồi thay vì nhập khẩu. Sau khi xác định được chính xác danh sách quan chức và vận động viên theo đạo Hồi sẽ tới Việt Nam (5/11), Ban tổ chức sẽ làm việc cụ thể với Metro về số lượng thực phẩm, cách thức vận chuyển, kiểm định chất lượng.

Việt Anh

Việt Báo
contentlength: 5229
Chia sẻ
Bấm ngay
Đăng Ký xem video hay mới nhất

Video nổi bật

Nhân viên cây xăng bị đánh chảy máu mồm vì nghi đổ thiếu
00:00 / --:--

TIN Xã Hội NỔI BẬT

Bơ vơ nỗi đau con trẻ sau đại tang 13 người chết ở Lương Điền

Chưa qua một giấc ngủ, hàng chục đứa trẻ thôn Lương Điền (xã Hải Sơn, huyện Hải Lăng, Quảng Trị) bỗng chốc mang thân phận mồ côi, đón tin dữ cha, mẹ tử vong sau vụ TNGT thảm khốc tại Quảng Nam