Ăn uống cho người bị thừa cholesterol máu

18:19 16/11/2010
Bấm ngay
Đăng Ký xem video hay mới nhất

Tôi đi khám sức khỏe định kỳ mới phát hiện mình bị huyết áp cao và thừa cholesterol trong máu. Vậy tôi cần có chế độ ăn như thế nào để điều chỉnh tình trạng thừa cholesterol (Nguyễn Văn Vinh, Hà Đông, Hà Nội).

TS Nguyễn Thị Lâm, Phó Viện trưởng Viện Dinh dưỡng quốc gia trả lời:

Với những người huyết áp cao, thừa cholesterol trong máu thì không nên ăn món trứng, phủ tạng động vật thường xuyên. Bởi trong các thực phẩm này rất nhiều cholesterol, như óc lợn có tỷ lệ cholesterol là 2.500mg%, Bầu dục bò là 400mg%, bầu dục lợn là 375mg%, tim là 140mg%, trứng gà toàn phần là 600mg%, gan lợn là 300mg%, gan gà là 440mg%.

Tuy nhiên, nếu kiêng ăn các nhóm thực phẩm nhiều cholesterol trên mà lại ăn quá nhiều thịt (dù là thịt nạc) thì cũng gây tăng cholesterol máu. Bởi trong các loại thịt đỏ, mỡ, nạc luôn lẫn lộn, ăn thịt, ăn nước luộc thịt… đều có chứa rất nhiều chất béo no.  

An uong cho nguoi bi thua cholesterol mau
Người có hàm lượng cholesterol máu cao không nên kiêng trứng
tuyệt đối, mà ăn chừng mực 1 - 2 lần mỗi tuần cũng giúp điều hòa
chuyển hóa cholesterol trong cơ thể.

Cần tăng cường các loại rau xanh, trái cây trong khẩu phần ăn, ưu tiên các thực phẩm như tỏi, trà xanh, gừng, cà chua... Giảm nguồn protein động vật, tăng cường protein từ thực vật, nhất là từ các chế phẩm từ đậu, đặc biệt là đậu tương như sữa đậu nành, đậu phụ, tào phớ, bột đậu tương... Mỗi tuần nên ăn ít nhất 3 bữa cá để cung cấp axít béo hệ omega-3, có tác dụng bảo vệ tim mạch.

Bên cạnh đó cũng cần giảm ăn đồ ngọt, tối đa chỉ nên ăn 10-20 gam chất ngọt mỗi ngày.

Đặc biệt cần lưu ý, với đồ ăn có nhiều chất béo, cần ăn rất chừng mực chứ không kiêng tuyệt đối. Vì chất béo là cần thiết, cả số lượng và loại chất béo hấp thu vào cơ thể đều quan trọng. Tuy nhiên, nên duy trì ở mức độ hợp lý. Nhiều nước hiện nay khuyên nên dùng chất béo dưới 20% tổng năng lượng. Với người Việt Nam: 15-20% năng lượng khẩu phần là thích hợp. Còn với lượng cholesterol trong chế độ ăn nên dưới 300mg/ngày/người.
 
Ngoài ra, cần tăng cường các hoạt động thể lực, kiểm soát cân nặng, bỏ thuốc lá...

Hồng Hải (ghi)

Việt Báo (Theo Dân Trí)

contentlength: 4723
Chia sẻ
Bấm ngay
Đăng Ký xem video hay mới nhất

Video nổi bật

Thừa Thiên Huế triển khai thành công kỹ thuật ‘đẻ không đau’
00:00 / --:--

VẤN ĐỀ SứC KHỏE NÓNG NHẤT

Dau chan trai bac si mo nham chan phai

Đau chân trái bác sĩ mổ nhầm chân phải

Khi vào viện với chỉ định mổ chân trái, nhưng sau khi mổ xong bệnh nhân tỉnh lại thì thấy mình đã bị các bác sĩ mổ chân phải.

San phu ung thu phoi tu choi dieu tri de sinh con

Sản phụ ung thư phổi từ chối điều trị để sinh con

Bệnh viện K Trung ương vừa giúp một sản phụ bị ung thư phổi giai đoạn cuối vừa điều trị, vừa sinh con thành công, thỏa ước nguyện..

Benh hau san Phong tranh va chua tri

Bệnh hậu sản - Phòng tránh và chữa trị

Nhiễm khuẩn hậu sản cực kỳ nguy hiểm. Mẹ bầu cần có kiến thức về căn bệnh này đễ đối phó kịp thời khi gặp phải.

Cap song sinh dinh lien o Ha Giang

Cặp song sinh dính liền ở Hà Giang

Cặp song sinh tại Hà Giang chào đời nặng 4,9kg nhưng bị dính liền với nhau từ bụng tới ngực.