Cuộc cạnh trạnh giữ các hãng bánh vẫn chưa ngã ngũ

Thứ ba, 21 Tháng chín 2004, 17:24 GMT+7
  • Cuoc canh tranh giu cac hang banh van chua nga ngu

    Cửa hàng nào cũng có những tấm biển chỉ dẫn nơi để xe cho khách như thế này

    Chỉ còn mấy ngày nữa là đến trung thu, thị trường bánh nướng, bánh dẻo sôi động hơn bao giờ hết. Tại các cửa hàng kinh doanh mặt hàng này đều tìm mọi cách quảng bá sản phẩm của mình để thu hút khách hàng: từ việc trang trí cửa hàng, làm mới các mẫu mã, bao bì sản phẩm đến việc tìm chỗ gửi xe thuận lợi để khách vào mua hàng.

     

    Chiến lược quảng bá của các hãng bánh.

     

    Dọc đường Bà Triệu, khách đi đường bị choán ngợp bởi sắc đỏ rực của các cửa hàng bán bánh trung thu. Tất cả các cửa hàng bán bánh ở đây đều cố gắng tạo dựng một hình đẹp trong mắt của khách hàng bằng cách trang hoàng cửa hàng mang đậm màu sắc của ngày hội. Mọi thứ đều màu đỏ từ hộp bánh, biển quảng cáo, giấy bọc, đến những chiếc đèn lồng, đèn nhấp nháy giăng ở trước cửa.

     

    Giờ đây, khi khách hàng ngày càng ưa chuộng hình thức mẫu mã, bao bì sản phẩm thì các Cty kinh doanh bánh trung thu cũng chú ý vấn đề này và xem đấy như một chiến lược quảng bá sản phẩm của mình. Cửa hàng bán bánh trung thu Kinh Đô chuẩn bị sẵn những túi bằng bìa màu đỏ, dao, nĩa để khuyến mại cho khách hàng khi mua các sản phẩm. Trong bảng báo giá của cửa hàng bánh của hãng Đồng Khánh thì ghi rõ: "Tặng kèm hộp đèn lồng quai xách, một dao nhựa cắt bánh cho mỗi lần mua bốn bánh; tặng hộp giấy nhỏ cho mỗi lần mua hai bánh". Còn đối với cửa hàng bán sản phẩm của Xí nghiệp bánh mứt kẹo Hà Nội, mặc dù thương hiệu của Xí nghiệp đã khá quen thuộc đồi với khách hàng nhưng các cửa hàng bán sản phẩm của Xí nghiệp vẫn có những túi, bao bì khuyến mại cho những khách mua yêu cầu. Để có thể thu hút khách hàng hơn nữa, XN bánh mứt kẹo Hà Nội còn phát trên loa lời giới thiệu, quảng cáo sản phẩm của XN và hướng dẫn khách vào lựa chọn đúng sản phẩm, tránh mua phải hàng giả.

     

    Một đặc điểm khác biệt trong chiến lược quảng bá sản phẩm của các cửa hàng bánh Trung thu năm nay so với mọi năm là tất cả các cửa hàng bán bánh có địa điểm ngoài mặt đường đều có một biển chỉ dẫn để xe gửi khách. Trên trục đường Bà Triệu và Phố Huế, nơi vừa thực hiện nghiêm túc việc không để xe trên vỉa hè khiến nhiều hộ kinh doanh gặp không ít khó khăn trong việc mời chào khách hàng ghé vào mua. Để khắc phục tình trạng này tất cả các hiệu bánh ở đây đều có một tấm biển để rõ to: "Có chỗ để xe của khách" và một người bảo vệ thường xuyên túc trực, chỉ cần có khách dừng xe là chạy lại dắt xe hộ vào cửa hàng. Chính vì vậy, khách hàng vẫn đến các cửa hàng ở đây đông như trẩy hội.

     

    Giá cả quyết định đến sự lựa chọn của khách hàng.

     

    Chất lượng bánh, giá cả, đó là hai yếu tố để khách hàng lựa chọn sẽ nên mua bánh ở cửa hàng nào là hợp lý. Trên cùng một trục đường Bà Triệu có hàng chục cửa hàng bánh trung thu của các hãng khác nhau như: Kinh Đô, Đồng Khánh, Hữu Nghị, và XN bánh mứt kẹo Hà Nội, khách hàng có thể dễ dàng lựa chọn những hãng bánh phù hợp với mục đích và nhu cầu mua của mình. Theo quan sát của chúng tôi, tại các cửa hàng bán sản phẩm của XN bánh mứt kẹo Hà Nội, khách ra vào tấp nập, có những giờ cao điểm như vào thời điểm tan sở, khách đến đông không còn chỗ chen chân trong khi các quầy bán bánh của Hữu Nghị, Kinh Đô, Đồng Khánh lượng khách vào ít hơn hẳn.

     

    Chị Bích, một khách hàng đang mua bánh ở một quầy giới thiệu sản phẩm của XN Bánh mứt kẹo Hà Nội, số 54 Bà Triệu cho biết: "Bây giờ ăn bánh nào mà chẳng như nhau, cho nên mình chọn mua ở cửa hàng nào giá cả phải chăng. Vì vậy năm nào nhà tôi cũng mua bánh của XN bánh mứt kẹo Hà Nội, ăn khá ngon mà lại không quá đắt".


     

    Mặc dù các sản phẩm của XN bánh mứt kẹo Hà Nội không có nhiều sự thay đổ, hầu như năm nào cũng chỉ có những loại bánh mang tính cổ truyền như: bánh thập cẩm, bánh nhân đậu xanh, trứng muối, bánh dẻo chay…nhưng bánh trung thu của NX luôn đông khách đến mua vì giá cả phải chăng, đáp ứng được mọi nhu cầu của khách hàng từ bình dân đến khá giả. Một bánh nướng, dẻo thập cẩm 280 g giá 14 nghìn đồng/cái trong khi ở hãng Kinh Đô là 31 nghìn đồng/cái. Một chiếc bánh nướng đậu xanh nhân trứng mặn ở XN bánh mứt kẹo Hà Nội là 12 nghìn đông/cái thì cũng với loại này ở hãng Kinh Đô và Đông Khánh là 16 nghìn đồng/cái… Chính sự chênh lệch về giá cả này nên nhiều khách hàng từ nhiều năm nay vẫn luôn trung thành với bánh trung thu của XN bánh mứt kẹo Hà Nội.

     

    Tuy nhiên, những hãng bánh Kinh Đô, Hữu Nghị lại thể hiện ưu thế của mình bằng cách thường xuyên cho ra những sản phẩm bánh mới với mẫu mã sang trọng phù hợp với những người có ý định mua để làm quà. Trong năm nay hãng Kinh Đô vừa cho ra mắt 3 loại sản phẩm mới mang tên là: "Trăng vàng thanh lịch", "Trăng vàng tinh tế" và "Trăng vàng tao nhã". Theo đánh giá của những hành khách thì những sản phẩm này có chất lượng ngon, mùi vị lạ và mẫu mã rất đẹp, nếu mua làm quà sẽ rất hợp lý. Nhưng giá cả của các sản phẩm này lại tương đối đắt, giá thấp nhất là 190 nghìn đồng/hộp (4cái) và cao nhất là 220 nghìn đồng/hộp (8 cái). Chị Nga, mua hàng tại cửa hàng bánh Kinh Đô số 56 A, Bà Triệu cho biết, chị mua 2 hộp bánh ở đây chủ yếu là để làm quà cho hai bên nội, ngoại cho lịch sự.

     

    Nằm cạnh cửa hàng bánh Kinh Đô, cửa hàng bán bánh Đồng Khánh có vẻ ít người hỏi mua nhất. Khi được hỏi nhiều khách hàng đứng ở khu vực này thì đa phần họ đều trả lời là sợ chất lượng của bánh Đồng Khánh không đảm bảo vì họ nghe phong phanh hãng bánh này đang gặp phải vấn đề về vệ sinh thực phẩm. Chính vì thế mà mặc dù bánh Đồng Khánh giới thiệu rất nhiều sản phẩm hấp dẫn như Bánh nhân khoai môn hạnh đào 1 trứng, bánh nhân Chocolate hạnh nhân hạt điều, bánh nhân hải sản thập cẩm gà quay 2 trứng… nhưng vẫn không lôi kéo được khách hàng vào mua.

     

    Trong những ngày tới, thị trường bánh trung thu chắc chắn sẽ sôi động hơn. Với sự quảng bá hấp dẫn của nhiều hãng bánh trung thu chắc chắn, khách hàng sẽ có thêm nhiều sự lựa chọn phù hợp với nhu cầu và khẩu vị của mình.

     

    Bài, ảnh Lệ Quyên

    VietBao.vn
    Ý kiến bạn đọc

    Viết phản hồi

    Nhận xét tin Cuộc cạnh trạnh giữ các hãng bánh vẫn chưa ngã ngũ

    Bạn có thể gửi nhận xét, góp ý hay liên hệ về bài viết Cuộc cạnh trạnh giữ các hãng bánh vẫn chưa ngã ngũ bằng cách gửi thư điện tử tới vietbao.vn. Xin bao gồm tên bài viết Cuoc canh tranh giu cac hang banh van chua nga ngu ở dạng tiếng Việt không dấu. Hoặc Cuộc cạnh trạnh giữ các hãng bánh vẫn chưa ngã ngũ ở dạng có dấu. Bài viết trong chuyên đề Tin Kinh Tế của chuyên mục Kinh Tế.

    Bài viết mới:

    Các bài viết khác:

       TIẾP THEO >>
    VIỆT BÁO - KINH TẾ - TIN KINH TẾ