Lẩu cá chình

08:22 09/12/2005
Bấm ngay
Đăng Ký xem video hay mới nhất

Lau ca chinh

Nguyên liệu: Cá chình: 1 kg - Xương lợn: 300g - Cà chua: 200g - Dứa: 1 quả - Cải thảo: 300g - Cải xanh: 3 mớ - Mộc nhĩ trắng, mùi tàu, nấm hương, ới quả, sa tế, ngổ, me, nước mắm, đường, gừng, rượu, gia vị.

Cách làm:

Gừng gọt vỏ, rửa sạch, giã nhỏ, vắt lấy nước.

Một nhĩ trắng, ngâm, rửa sạch, đổ rượu trắng, gừng vào tẩy sạch.

Cà chua rửa sạch, thái miếng mỏng.

Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, thái lát mỏng.

Ngổ nhặt rửa sạch.

Hành, mùi tàu nhặt rửa sạch thái khúc.

Me cạo sạch vỏ, rửa sạch.

Rau cải xanh nhặt rửa sạch, để ráo.

Rau cải thảo cắt lá, rửa sạch, để ráo.

Xương rửa sạch, chặt miếng.

Cá chình làm sạch nhớt, rửa nước muối, tẩy bằng nước gừng, để ráo, thái lát mỏng, bày ra đĩa.

Cho dầu vào chảo đun sôi, phi hành thơm, cho xương vào xào qua, trút xương vào nồi lẩu, dùng ba tô nước lạnh đun sôi, khi đun chú ý vớt hết bọt để cho nước xương được trong, không bị đục, thả me, dứa, cà chua, mộc nhĩ trắng. Đun nhỏ lửa, cho gia vị, sa tế, nước mắm vừa ăn.

Đặt nồi lẩu ở giữa, xếp rau ra đĩa đặt xung quanh, khi ăn để cho nồi lẩu sôi nhúng cá vào trước để cho cá chín kỹ, vớt cá đã chín vào bát, nhúng rau và các loài gia vị ăn kèm, múc thêm một ít nước vào là được.

(Theo Văn hoá nghệ thuật ăn uống)
Việt Báo
contentlength: 5252
Chia sẻ
Bấm ngay
Đăng Ký xem video hay mới nhất

Video nổi bật

Cổng sắt đổ sập, đè lên người 2 em bé khi đang đùa nghịch
00:00 / --:--

TIN Đời Sống-Gia Đình NỔI BẬT

Vợ vô sinh chết lặng khi biết sự thật chồng giấu giếm bấy lâu

Anh bảo tình yêu của anh là tôi, người anh muốn chung sống suốt đời là tôi, còn cô gái kia chỉ là "giải pháp tình thế" vì tôi vô sinh. Anh khẩn cầu tôi đồng ý đón đứa trẻ về nhà nuôi dưỡng...